Trufas são as estrelas de festival no Le Chef Bistrô

Trufas
Um dos ingredientes mais refinados da culinária mundial serviu de inspiração para o Festival de Trufas e Vinhos Eslovenos, que o restaurante Le Chef Bistrô vai promover entre os dias 25 e 28 de outubro. O menu traz três criações assinadas pela chefs Luciana Bacelar e Taci Teti, explorando ao máximo as trufas negras e brancas. Essa é a segunda edição do festival na cidade e a primeira participação do Le Chef no roteiro. Durante os quatro dias de menu especial, os clientes também poderão harmonizar os pratos com vinhos eslovenos, cuidadosamente escolhidos para acompanhar cada receita criada.
Uma das opções do festival é o Uovo In Raviolo, Filet Mignon e Tartufo Nero (R$ 120). Um suculento mignon é apresentado sob molho cremoso de grana padano trufado e acompanhado de ravióli recheado com mousse de aspargos e ovo, manteiga trufado e lâminas de trufa negra. Já o Salmone Al Tartufo Bianco (R$ 135), vem com salmão grelhado e acompanhado de fios de pupunha, musseline de brócolis trufada e um generoso molho cremoso de trufas brancas. A terceira opção é o Papardelle Al Funghi e Tartufo (R$120). O prato vem muito bem servido com a massa envolvida em molho cremoso de cogumelos e trufas.
O Le Chef Bistrô funciona no bairro de Boa Viagem, com um menu que propõe uma visita aos clássicos das cozinhas francesa e italiana, com fortes concessões às demandas atuais como opções vegetarianas e sem glúten. O cardápio tem grandes referências do repertório adquirido pela restauratrice Luciana Bacelar e por Taci Teti, chef consultora da casa, durante viagens e cursos de gastronomia no Velho Mundo.
*Via assessoria
Sobre Iúri Moreira 37 Artigos
Jornalista, músico, fotógrafo, marido de Isabela, pai de Arthur, fã dos Beatles e do Iron Maiden. Geek e cinéfilo, também é viciado em seriados e games. Nas horas vagas, pode ser encontrado gravando no homestudio, mexendo na moto, cozinhando ou desmontando algum equipamento eletrônico.